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腐乳雞扒

腐乳-這個名字很多人聽到都會有點害怕,可能因為味道不是人人所為接受。其實,腐乳對於腸胃消化亦是一種好食材。它是由豆腐經醃製而成的,而眾所周知,豆腐由黃豆製成,經過發酵後,蛋白質分解後產生了酵母等物質,故能幫助消化!今次教大家這個腐乳雞扒,簡單易做,只需幾個步驟,就可以做出這個特別的菜色,大家不妨動手試試呀!

腐乳雞扒


材料:
雞扒                1件

西蘭花            1棵

葡萄籽油        1湯匙
調味料:
有機腐乳                2-3塊

糖                            2茶匙    

蒜茸                        2湯匙

米酒                        2湯匙

胡椒粉                    1/3茶匙

做法:

  1. 西蘭花洗淨後,切細件氽水,備用。
  2. 雞扒洗淨後切件,加入調味醃30分鐘, 備用。
  3. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,放下雞扒,以中慢火煎至兩邊金黃,伴以西蘭 花,即成。

 

功效:

-                        富含蛋白質,維他命A、B 、脂肪、鉀等

-                        容易被消化及吸收,有助生長發育、增強體力

-                        氣血不足的人宜多食用

西蘭花

-                        味甘微苦,性平涼

-                        有潤喉、潤肺、止咳的功效

-                        可促進生長和發育

 

腐乳

-                       由豆腐醃過加酒糟或醬製成,由於是黄豆製成,富含植物蛋白質

-                       經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化



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19 / 9 / 2011   Posted in: 未分類


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